Santa Fiesta es una película de creación documental que nos sumerge en el corazón de las fiestas populares con animales. Sin entrevistas ni narrador ni partitura musical, este viaje visual presenta fiestas casi desconocidas hasta ahora y algunos de los festejos más tristemente célebres con un tratamiento cinematográfico ambicioso a la hora de presentar sus hechos.
La película denuncia con firmeza la brutalidad y arraigo de tradiciones en las que se tortura a toros con fuego, cuerdas o arrojándolos al agua, pero también decapitando gansos, exponiendo a caballos al fuego, incluso arrojándose ratas muertas. Un festín público de dolor y sangre en el que los curas, los niños, los ancianos, los policías y las autoridades políticas participan sonrientes animando una tradición salvaje que ningún Gobierno se ha atrevido a parar hasta ahora.